В этой теме распишу все команды server.cfg что для чего нужно 
tv_enable - Включить SourceTV
tv_maxclients (0 - 255) - Максимальное количество зрителей SourceTV
tv_allow_camera_man - позволяет наблюдателям на сервере ассоциироваться с камерой SourceTV
tv_allow_static_shots - позволяет авто-режиссеру выбрать неподвижные ракурсы
tv_autorecord - Автоматически писать демки.
tv_autoretry - Автоматическое переподключение после потери коннекта
tv_chatgroupsize - Количество зрителей в группе. Если tv_chatgroupsize больше нуля - чат разбивается на группы зрителей. Только зрители из той же группы что и Вы могут видеть ваши сообщения. Разбиение на группы выключается установкой.
tv_chattimelimit - Время в секундах очистки чата
tv_debug - Показывает дополнительные сообщения для отладки работы SourceTV
tv_delay (0 - 300) - Задержка при отображении трансляции SourceTV относительно происходящего в игре. Измеряется в секундах.
tv_delaymapchange - Задерживает смену карты до тех пор, пока все оставшиеся данные игры не будут переданы зрителям
tv_dispatchmode - Перенаправление клиентов на relay-прокси
tv_maxrate - Максимальная ширина канала, выделяемая клиенту SourceTV
tv_name - Название SourceTV в списке серверов в поисковике STEAM
tv_password - Пароль на SourceTV
tv_relayvoice - Позволяет общаться по микрофону
tv_snapshotrate - Количество кадров в секунду передаваемых зрителю
tv_timeout - Задержка SourceTV в секундах
tv_title - Устанавливает заголовок данного сеанса, видимый наблюдателю SourceTV
sv_ignoregrenaderadio - Радио-уведомление "Fire In Hole!" При броске гранаты.